Grün ist natürlich – und deshalb auch das neue Süß Stevia? Leider nur auf den ersten Blick! Stevia gilt als perfekter Zuckerersatz: natürlich süß, null Kalorien. Die Süßstoffe aus der Pflanze aber haben mit Natur nicht viel gemein, sie sind ein Industrieprodukt. Alle Ersatzstoffe sind umstritten und kurioserweise einige davon selbst in USA verboten, in Europa gibt es gar keine Bedenken für den Einsatz der gesamten chemischen Süßstoffpalette. Stevia, wie wir es kennen, ist ein Laborprodukt und wann immer ein Stoff aus seinem natürlichen Kontext gelöst und in industriellen Produkten eingesetzt wurde, durften Ernährungsforscher böse Überraschungen erleben. Wirklich Abhilfe im Kampf gegen Übergewicht und Fettleibigkeit schaffen nur eine ausgewogene Kombination aus Bewegung und grundsätzlicher Ernährungsumstellung. Mehr…
