Wann haben menschengemachte Technologien jemals keine Nachteile gebracht, die zunächst oft unterdrückt wurden? Künstliche Milch
Imagindairy stellt Anlage im industriellen Maßstab zur Herstellung von tierfreien Milchproteinen zu gleichen Preisen vor.
Das israelische Präzisionsfermentations-Startup Imagindairy hat Produktionslinien im industriellen Maßstab für seine tierfreien Milchproteine erworben und in Betrieb genommen.
Zwei Wochen, nachdem das israelische Start-up Imagindairy als drittes Unternehmen für Präzisionsfermentations-Milchprodukte von der FDA eine Unbedenklichkeitsbescheinigung erhalten hat, hat es den Erwerb einer großtechnischen Anlage im Nahen Osten bekannt gegeben, die ihm die Herstellung wettbewerbsfähiger tierfreier Milchprodukte ermöglichen wird.
Das Unternehmen behauptet, das erste in der Branche zu sein, das solche groß angelegten Produktionslinien vollständig besitzt und betreibt, was ihm eine Fermentationskapazität von 100.000 Litern ermöglicht. Imagindairy plant, dieses Volumen in den nächsten ein bis zwei Jahren zu verdreifachen, und sagt, dass es bereits jetzt Chargen in Industriegröße zu einem Preis produziert, der mit dem herkömmlicher Milchprodukte vergleichbar ist.
„Nachdem wir erst vor drei Jahren in die Branche eingestiegen sind, ist dieser Erfolg für uns ein großer Schritt nach vorn. Wir haben branchenweite Hürden überwunden, die der Präzisionsfermentationsmolkerei bisher im Wege standen. Dazu gehören Engpässe bei den Produktionskapazitäten und die Sicherstellung, dass die Wirtschaftlichkeit der Einheiten in der gesamten Lieferkette sinnvoll ist“, so Eyal Afergan, Mitbegründer und CEO von Imagindairy.
Das Beta-Lactoglobulin von Imagindairy wird durch eine AI-gesteuerte, auf Mikroflora basierende Produktionsmethode „nach dem Vorbild der Natur“ hergestellt, bei der Mikroorganismen gefüttert werden, die bei der Umwandlung von Futtermitteln in Proteine 20 Mal effizienter sind als Kühe. Nach diesem Claim Vorbild der Natur bieten auch Chemie- und Pharmaunternehmen ihre Erzeugnisse an. Das Start-up setzt eine Mikrobe namens Aspergillus oryzae ein, den gleichen Pilzstamm, den auch der deutsche Präzisionsfermentierer Formo für seine Ei-Alternative verwendet. Der allgemein als Koji-Schimmel bezeichnete Pilz ist als Japans „Nationalpilz“ bekannt und wird in vielen traditionellen fermentierten Lebensmitteln wie Miso, Mirin, Shoyu sowie in alkoholischen Getränken wie Shochu und Soju verwendet.
Das israelische Startup arbeitet auch an anderen Proteinen, darunter Kasein (das 80 % des Proteingehalts von Milchprodukten ausmacht) und andere Molkeproteine wie Alpha-Laktalbumin (das etwa 25 % des Rindermolkegehalts ausmacht).
Im August eröffnete Imagindairy einen neuen Hauptsitz in der Nähe von Haifa, Israel. Der jüngste Schritt von der Auftragsfertigung zur eigenen Anlage bedeutet für das Unternehmen einen Richtungswechsel, wie Afergan erklärte. „Imagindairy hat die Kommerzialisierung seines tierfreien Milchproteins im Visier“, erklärte er gegenüber Green Queen. „Wir können jetzt die effizienteste Herstellung und durchgängige Fähigkeiten anbieten, die bis zur Verfügbarkeit des Produkts auf dem Markt reichen.“
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Auswirkungen der Milchindustrie auf die Umwelt. Laut der Ökobilanz von Perfect Day hat sein Beta-Lactoglobulin 91-97 % weniger Treibhausgasemissionen, 29-60 % weniger Energiebedarf und 96-99 % weniger Wasserverbrauch als herkömmliches Molkenprotein. In ähnlicher Weise zeigte eine Ökobilanz des französischen Unternehmens Bon Vivant – ebenfalls mit Schwerpunkt auf Beta-Lactoglobulin -, dass die aus seiner präzisionsfermentierten Molke hergestellte Milch 96 % weniger Kohlenstoffemissionen verursacht, 99 % weniger Wasser verbraucht und 92 % weniger Land benötigt.
„Während unser langfristiges Ziel darin besteht, mit Lebensmittelherstellern zusammenzuarbeiten, um tierfreie Milchprodukte in Einzelhandelsgeschäften, Märkten und Cafés auf der ganzen Welt anzubieten, suchen wir ständig nach Möglichkeiten, den Verbrauchern die unendlichen Möglichkeiten unseres Milchproteins vor Augen zu führen“, so Afergan. Produkte, die mit seinem Protein hergestellt werden, sind noch nicht für Verbraucher erhältlich, sollen aber im Laufe dieses Jahres in den USA auf den Markt kommen.
Afergan fügte hinzu, dass Imagindairy auch in anderen Regionen die behördliche Genehmigung anstrebt, darunter in Israel (wo Remilk als einziges Unternehmen grünes Licht erhalten hat). Erst heute hat Israel als erstes Land der Welt den Verkauf von zellkultiviertem Rindfleisch genehmigt und dem in Rehovot ansässigen Hersteller Aleph Farms eine Unbedenklichkeitsbescheinigung ausgestellt.
„Die Qualität und Sicherheit unseres tierfreien Milcheiweißes und unseres Prozesses war immer von höchster Bedeutung, und die behördliche Zulassung ist ein entscheidender Schritt, um dies zu gewährleisten“, sagte Afergan. „Diese wichtigen Meilensteine werden unser Ziel unterstützen, der größte Milchproduzent ohne eine einzige Kuh zu sein.“
Dürren, Fluten, Klimakrise: Die Milch macht’s?
Für wie dumm hält Greenpeace die Menschen eigentlich? Die Milch macht „Dürren, Fluten und Klimakrise“ sind die üblichen Angst- und Armaggedon Slogans der untersten Schublade. Treibhausgasemissionen der deutschen Milchwirtschaft. Auch Greenpeace hat den Pfad organischer Nahrungsmittelproduktion verlassen und sägt kräftig mit an der Grundlage natürlicher Agrarwirtschaft.
Greenpeace hat bei der Nachhaltigkeitsberatung corsus eine Analyse in Auftrag gegeben, wie viel Treibhausgasemissionen die deutsche Milchwirtschaft bei der Herstellung und Verarbeitung von Milch verursacht. Untersucht wurden dabei die umsatzstärksten Molkereiunternehmen in Deutschland.
Remilk zu Käse: Israelisches Startup hat die Formel für tierfreie Milchproteine
Begeistert von dieser Entwicklung ist der Blogger von Cleantech, ein bekennender Fan vom Team Habeck. Milchalternative auf Basis mikrobieller Fermentation kann wie gewöhnliche Milch verarbeitet werden – Hochland beteiligt sich an Finanzierungsrunde. Dem Cleantech-Startup Remilk aus Israel, das Milch auf Basis tierfreier Proteine herstellt, hat im April 2023 die erste Genehmigung zum Verkauf kultivierter Milch in Israel erhalten. Das Verfahren der mikrobiellen Fermentation ähnelt der Möglichkeit, Fleisch im Bioreaktor auf Basis von Stammzellen zu züchten. Vorteil der Fake-Milch: Im Gegensatz zu pflanzlichen Milchalternativen etwa von Oatly aus Schweden, kann die Milch aus Israel wie gewöhnliche Kuhmilch verarbeitet werden – genau deshalb hat sich eine deutsche Familienkäserei an Remilk beteiligt. Die Vergabe der Genehmigung durch den israelischen Gesundheitsminister im April 2023 ist ein bedeutender Meilenstein für die gesamte Branche. Team-Habeck
Natürliche Fermentationsprozesse sind auch bisher schon alltägliche Praxis um viele Produkte wie Käse, Miso & Co. herzustellen, doch wie genau der Herstellungsprozess bei Milchersatz abläuft ist unbekannt, vermutlich ist Genmanipulation im Spiel und die langfristigen Auswirkungen genauso unbekannt wie bei der Produktion von Proteinmehl aus Insekten. Dazu kommt die Befürchtung der Bildung von Abhängigkeiten und Monopole wie wir sie aus der Argrarwirtschaft und Monsanto kennen, die auf Hybrid-Saatgut-Monopole und Verbot bzw. absichtlicher Zerstörung von Samenfesten Saatgut und einschränkende Vielfalt der Natur basieren, um Profite zu steigern. Das alles mit Wissen und Unterstützung von Wissenschaft und Politik. Dazu kommen die Bestrebungen von Eliten aus dem Umkreis des WEF, die Landwirtschaft massiv eingrenzen wollen aber Mitglieder dieser Eliten-Kreise massiv in genau diese Bereiche investieren, die sie zusammen mit UN-Mitgliedsländern politisch regulieren. Dazu gehört Bill Gates, der sich inzwischen der grösste Landbesitzer in den USA nennen darf.
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